剛過去不久的雙十一購物節(jié)“靜悄悄”，背后原因正是如今人們理性消費(fèi)觀念的回歸，“精致省錢”逐漸成為當(dāng)下的主流消費(fèi)觀——“錢要花在刀刃上”，消費(fèi)者都希望以更低的價格，購買到更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

如何滿足消費(fèi)者對“質(zhì)價比”的追求？作為國內(nèi)社區(qū)生鮮連鎖品牌，錢大媽以“源頭直采”給出了最優(yōu)解。

堅(jiān)持“不賣隔夜肉”的經(jīng)營理念，錢大媽通過嘗試和驗(yàn)證“日清”模式，以及“定時打折”清貨機(jī)制，堅(jiān)定落實(shí)不隔夜銷售。

尤其在基地直采方面，錢大媽借助于規(guī)模優(yōu)勢，在農(nóng)產(chǎn)品核心產(chǎn)區(qū)組織全國訂單集中采購，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的無縫銜接，也帶動整個農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)、供、銷”一體化發(fā)展，助力更多特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品更好地走出去，送至市民餐桌。在這樣的模式下，商品取消了中間的多重環(huán)節(jié)，不僅能夠?qū)⒊杀究刂频綐O致，還能保證生鮮產(chǎn)品供給的新鮮度與及時性，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)與實(shí)惠價格的雙重保障。

“基地直采”，亦是對企業(yè)供應(yīng)鏈實(shí)力的一次重大考驗(yàn)，對于供應(yīng)鏈體系，包括上游基地直采、中游物流、倉儲、配送等各個環(huán)節(jié)都提出了極高的要求。有著生鮮行業(yè)十余年的深耕經(jīng)驗(yàn)，錢大媽具體是怎么做的？

以錢大媽2022年銷售了1.5億枚的爆款產(chǎn)品“貴州五谷蛋”為例，第一步是深入上游養(yǎng)殖基地，通過供應(yīng)商和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶簽訂購銷合同，進(jìn)行訂單化養(yǎng)殖的合作，并且與農(nóng)戶一同研究養(yǎng)殖技術(shù)，介入到各種關(guān)鍵環(huán)節(jié)以確保雞蛋的品質(zhì)和穩(wěn)定的口感。

第二步是針對中下游端的降低運(yùn)輸成本，這則得益于錢大媽的自建倉儲配送體系，布局了產(chǎn)地倉。此外，更在于精細(xì)化管理，為了降低損耗，光是從看似不起眼的“蛋托”，錢大媽就依據(jù)濕度、硬度等不同指標(biāo)，研發(fā)了多種版本，將破碎率從3%降低到0.8%。

深入全鏈路后，錢大媽直接將質(zhì)量管理體系前置，從種植端/養(yǎng)殖端源頭開始就有多個環(huán)節(jié)的抽檢，并交由第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，合格后再配送到倉。從田間到門店銷售，整個鏈條管理受控。

早前，錢大媽就已啟動布局全國集采基地，通過強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，將湖北洪湖蓮藕、廣西荔浦芋頭、四川白灣海椒等各地特色產(chǎn)品送到全國門店，不斷豐富消費(fèi)者的“菜籃子”。此外，錢大媽還推出“咁好野”與“食在省”兩大自有品牌，推出抗DHA初生土雞蛋、供港五谷雞、原種139清遠(yuǎn)走地雞、0添加原味純酸奶及娟姍鮮牛奶等產(chǎn)品，用實(shí)力詮釋“好貨不貴”的定義。

生鮮行業(yè)，供應(yīng)鏈?zhǔn)怯驳览?。錢大媽成立至今扎根社區(qū)生鮮，以“新鮮”為本，梳理傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持“讓每一餐都新鮮”，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的服務(wù)形象在珠三角乃至華南地區(qū)有口皆碑。作為社區(qū)生鮮行業(yè)連鎖品牌，期待錢大媽繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢，堅(jiān)持完善供應(yīng)鏈，不斷進(jìn)行數(shù)字化的創(chuàng)新探索與實(shí)踐，助力生鮮產(chǎn)品從生產(chǎn)流通到消費(fèi)各個環(huán)節(jié)的數(shù)字化變革，不僅讓更多消費(fèi)者吃上新鮮、便捷、優(yōu)選的食材，還能感受“千里外的新鮮美味”。