當(dāng)前，隨著餐飲業(yè)數(shù)字化程度不斷提高，餐飲行業(yè)發(fā)展韌性、轉(zhuǎn)型能力不斷增強(qiáng)。為助推餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，2024年餐飲供應(yīng)鏈大會(huì)在北京舉行。據(jù)了解，會(huì)議由六度參學(xué)供應(yīng)鏈管理社區(qū)組織，此次活動(dòng)吸引了近200家餐飲品牌的供應(yīng)鏈總監(jiān)或采購(gòu)負(fù)責(zé)人參與。大會(huì)重點(diǎn)圍繞如何降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)的綜合成本，如何將供應(yīng)鏈打造成盈利部門，餐飲從業(yè)者如何通過數(shù)字化做有效鏈接、優(yōu)化整體鏈條等話題展開討論及分享。

“數(shù)字化時(shí)代要求打破各個(gè)板塊之間的壁壘，實(shí)現(xiàn)全鏈條的數(shù)字化整合。只有通過數(shù)據(jù)共享和信息透明，才能更好地突破傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈，應(yīng)對(duì)新興市場(chǎng)的變化和挑戰(zhàn)?！敝袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲供應(yīng)鏈與新零售的副秘書長(zhǎng)邢諾表示，餐飲從業(yè)人員對(duì)供應(yīng)鏈的學(xué)習(xí)和認(rèn)知需要不斷加強(qiáng)。六度參學(xué)創(chuàng)始人王厚博詳細(xì)講述了供應(yīng)鏈的彈性和韌性，指出面對(duì)市場(chǎng)的快速變化，供應(yīng)鏈需要靈活調(diào)整，快速適應(yīng)新的情況。餐飲企業(yè)要有意識(shí)通過引入靈活的供應(yīng)鏈管理工具，致力于構(gòu)建一個(gè)適應(yīng)性強(qiáng)、反應(yīng)靈敏的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。此外，還和與會(huì)代表分享了供應(yīng)商尋源開發(fā)及管理。

在經(jīng)濟(jì)一體化、管理一體化的助推下，餐飲產(chǎn)業(yè)將走向高質(zhì)量、高品質(zhì)、高口碑、強(qiáng)連鎖發(fā)展轉(zhuǎn)型之路，供應(yīng)鏈建設(shè)便是重中之重。主辦方表示，面對(duì)行業(yè)種種困難，后續(xù)將持續(xù)舉辦交流活動(dòng)，在“學(xué)知相形”的過程中為行業(yè)創(chuàng)造聚焦實(shí)際困難的有效交流平臺(tái)與解決方案。